Ricetta del Pancotto toscano

  •  salame di polpo,polpo,ricette, cucina pesce, molluschiTempo occorrente: circa mezz’ora
  • Difficoiltà: facilissimo

Per 4 persone: in una pentola di coccio, scaldate 2 cucchai di olio extravergine di oliva con 2 spicchi d’aglio finemente tritati, una cucchiaiata di aghetti di rosmarino e poco pomodoro

In un tergame ( preferibilmente di coccio)mettete 400 g di pane casareccio raffermo privato della crosta e tagliato a dadini

Lasciate insaporire per qualche ora il pane bagnanto con 1 litro di brodo di carne sgrassato.

Aggiungete la poca passata di pomodoro, salate e cuocete a fuoco bassissimo, mescolando ogni tanto, per circa 20 minuti.

Spegnete il fuoco, irrorate con un filo di olio crudo e spolverizzate con pepe macinato fresco e grana grattugiato.

Frullatelo se lo desiderate più liquido

Lasciate riposare e servite caldo, nello stesso recipiente di cottura.

Ricetta del Pancotto toscanoultima modifica: 2011-10-18T12:02:16+00:00da altramusa
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