Ricetta della nonna: il rosolio alla frutta

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25/02/2012

Ricetta della nonna: il rosolio alla frutta

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salame di polpo,polpo,ricette, cucina pesce, molluschi Preparazione: 4 arance; 2 mandarini; 3 limoni; una decina di chiodi di garofano; 7 stecche di cannella; 1 litro di alcol puro; 1/2 litro di acqua; 1/2 chilo di zucchero.

Istruzioni -importante:la frutta scelta deve essere matura ma non troppo e che la parte esterna, la buccia deve essere bella, priva quindi di qualsiasi ammaccatura o altro difetto.

Quanto al procedimento, è davvero semplice, bisogna infatti pulire arance, mandarini e limoni, togliendo con particolare cura ed attenzione, la buccia.

Porre quindi le bucce raccolte, nei vari vasetti, prestando attenzione a mettere in ogni vasetto, oltre che alla buccia della arance, quella dei mandarini e del limone, per finire con l’aggiunta dei vari aromi. Aggiungere infine l’alcol e tappare ermeticamente con i tappi, per lasciar macerare in luogo fresco ed asciutto per circa 20 giorni. Trascorsi i 20 giorni, sciogliere lo zucchero nell’acqua ed aggiungere ai vasetti lasciati a macerare.

Filtrare il tutto per eliminare i residui degli agrumi (arance, mandarini e limone).