Pizza di melanzane

INGREDIENTI: 4 melanzane 400gr di pomodori maturi ( o salsa in bottiglia) 400gr di Mozzarella Santa Lucia olio extravergine d’oliva origano q.b. sale q.b. Come si fa Pelate i pomodori, riduceteli a dadini e scottateli per una decina di minuti in modo da far evaporare l’acqua di vegetazione. Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette dello …

More

Pizza alla rucola e grana

  Per preparare la pasta della pizza, sciogliete il lievito (1 bustina o mezzo panetto)in poca acqua tiepida, aggiungete pizzico di sale, mezzo cucchiaino di zucchero e mezzo bicchiere di olio d’oliva. Versate il tutto in una ciotola capiente assieme alla farina. Lavorate bene il composto fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Disponetela …

More

Le fettuccine del pastore

I consigli del cuoco per fettuccine e spegnetti sempre perfetti: Telaio in legno originale abruzzese per spaghetti e fettuccine fatte in casa   Ingredienti (4/5 persone) 1/2 Kg di fettuccine all’uovo 1 salsiccia 1 spiccho d’aglio 70 grammi di pecorino romano 400 grammi di ricotta di pecora 1 bicchiere di latte olio e sale Q.b. Tempo …

More

Ricette Dukan:Moussaka greca deliziosa

Per 4 persone  500 mL besciamella dukan 1 pizzico(chi) noce moscata 1 pizzico(chi) pepe 500 grammi carne macinata di vitello 500 grammi polpa di pomodoro 2 cucchiaino(i) spezie varie a piacere 1 pizzico(chi) sale 1 cipolla 1 kilo(i) melanzane 100 grammi mozzarella light Preparare come prima cosa le melanzane grigliate così da averle pronte preparare il ragù: soffriggere la cipolla con un goccio di acqua e un pizzico di sale in una pentola capiente (si può …

More

Risotto alla birra

 ingredienti: 400 gr di riso arborio- 2 bicchieri di birra rossa- 50 gr di pancetta affumicata -500 ml di brodo vegetale- 1 cipolla piccola dorata- sale- pepe- prezzzemolo- burro Scaldare il brodo vegetale. Affettare la cipolla e rosolarla in una pentola con un filo d’olio d’oliva extra vergine,aggiungere la pancetta e far passire per qualche minuto. …

More