Torta Pasqualina

La torta pasqualina è un piatto simbolo della cucina ligure. Le sue origini sono antiche, poiché veniva preparata già nel 1400, e anche allora era strettamente legata al periodo pasquale, da cui prende il nome. Tradizione vuole che i fogli di pasta che compongono la torta pasqualina siano esattamente 33, in ricordo degli anni di Gesù, …

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Torroncini morbidi

  Che buoni, che buoni, che buoni i torroncini morbidiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, ma ricordate che la qualità dei Torroncini dipende dalla scelta della frutta secca come le mandorle (o le  arachidi ) e il miele utilizzati nella ricetta. Le mandorle e le nocciole dovranno essere tostate ma non troppo perché risulterebbero amare. Attenzione alla freschezza delle nocciole …

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Tonno di coniglio

Il tonno di coniglio è un antipasto tipico piemontese piuttosto facile da preparare. Un piatto povero, adattissimo ad essere conservato anche per molti mesi.   Ingredienti Aglio: 6-7 spicchi Carote: 1 Chiodi :1 bianca media Coniglio:1 intero da 1kg Mirto:2 rametti Olio di oliva extravergine Rosmarino_:2 rametti Sale:q.b. Salvia: abbondante Sedano:2 coste Timo:2 rametti   …

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Cappelletti in brodo

I cappelletti romagnoli sono un piatto gustosissimo e tradizionale della cucina romagnola, piatto che si può assaporare nelle cucine della Romana e che non può mancare, lo dice la tradizione, durante il pranzo di Natale in famiglia. Non sono poi tanto difficili da fare: perche’ non proviamo con questa semplice ricetta’?   400 gr di farina bianca, 300 gr …

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