Dentro l’alimento: la Crusca

Le fibre si dividono principalmente in due categorie: solubili, come quella dell’ avena, soia, le pectine, gomme (es. guar), glucomannano e insolubili, come le fibre del grano e del riso.Le fibre sono essenziali per il funzionamento dell’intestino. Le fibre solubili in più diminuiscono l’assimilazione dei cibi (e quindi delle calorie), riducono l’indice glicemico degli alimenti e danno senso di sazietà

Dentro l’alimento: la Cruscaultima modifica: 2009-09-23T09:51:00+02:00da altramusa
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