Struzzo ai funghi ( Australia )

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Ingredienti

  • Olio d’oliva, una grossa cipolla e 10 piccole cipolline
  • 15 ml di semi di mostarda scura, 500 grammi di spezzatino di struzzo
  • Farina, 10 ml di polvere di spezie per arrosti o un dado per insaporire
  • 40 ml di sherry dolce, sale e pepe, 100 gr di funghi affettati, prezzemolo tritato

Preparazione

Saltare in olio caldo la grossa cipolla tritata e le cipolline sbucciate.
Aggiungere i semi di mostarda e, dopo aver infarinato lo spezzatino di carne di struzzo, farlo dorare nella padella. Aggiungere la polvere di spezie o il dado , lo sherry e acqua, tanta per coprire la carne.
Portare a ebollizione, coprire con un coperchio, abbassare il fuoco e cuocere afuoco lento per circa 20 minuti. Restringere la salsa scoperchiando, spolverare con il prezzemolo tritato e servire caldo, con vellutata di polenta.

Struzzo ai funghi ( Australia )ultima modifica: 2009-11-29T08:41:00+01:00da altramusa
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