Ricette regionali: il frico morbido friulano

Tempo di preparazione: 15 minuti
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Occorre ricordare che si usa la stessa quantità di formaggio e di patate, qualsiasi sia la grandezza del frico

1Kg. di formaggi, montasio fresco, stagionato e strissulis (ritagli di formaggio fresco reperito nei caseifici)
1 Kg. di patate
1 piccola cipolla
1 cucchiaio d’olio

Brasare la cipolla con l’olio e qualche cucchiaio d’acqua, aggiungere le patate grattuggiate e portarle alla cottura, mettere tutto il formaggio tagliato sottilmente (lo trito con il mixer) il procedimento poi è quello di una frittata, quando tutto è ben amalgamato e il formaggio sciolto, ci si aiuta con un coperchio e si rigira più volte fino a doratura, girando di frequente si scola dal grasso

Ricette regionali: il frico morbido friulanoultima modifica: 2009-12-19T08:51:00+01:00da altramusa
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