Baccalà dorato al profumo di rosmarino e crema di zucca

Vuoi provare a preparare il baccalà fritto? Ecco, tutto quello che ti serve è un bel filetto di baccala sotto sale, farina e olio per friggere.

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Cosa serve:

1 trancio di baccalà
1 rametto di rosmarino
poco pangrattato
1 fetta di zucca
1 cipolla bianca
olio, sale e pepe q.b.

Scottare il trancio di baccalà in padella con poco olio poggiandolo sulla sua pelle;da tiepido passarlo in una panatura di pangrattato e rosmarino tritato e finire la sua cottura al forno medio. Sbollentare la zucca e passarla in padella con olio e cipolla tritata e imbiondita; portare a cottura con pochissima acqua e frullare il tutto a cottura ultimata. Servire il trancio di baccalà dorato poggiato sulla crema di zucca.

Baccalà dorato al profumo di rosmarino e crema di zuccaultima modifica: 2010-02-02T07:32:00+01:00da altramusa
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