Crocchette di patata deliziose

Ingredienti e dosi per 4 persone:

http://www.gastronomia-online.com/wp-content/uploads/2009/07/crocchette-di-patate.jpg

½ kg di patate,
3 uova,
2 cucchiai di olio,
un pizzico di sale,
pepe,
farina,
pangrattato.

Preparazione:
Lessare le patate e passarle nel passapatate ben asciutte.
Aggiungere i tuorli d’uovo, sale e pepe, sbattendo il tutto con la forchetta e incorporando un po’ di farina se l’impasto è troppo morbido. Fare riposare circa 1/2 ora.
Fare delle palline con l’impasto, aiutandosi con della farina sulla spianatoia, passarle nell’albume delle uova, e poi in pane grattugiato molto finemente. Volendo, inserire all’interno dei tocchetti di formaggio fresco e spek.
Friggere in olio molto caldo e servire subito.

Crocchette di patata delizioseultima modifica: 2010-03-27T06:21:00+01:00da altramusa
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