gamberi fritti con le erbe

  1. Dosi per 4 persone:
  2. 600 gr. di code di gamberi
  3. 50 gr. farina
  4. 2 dl. di latte
  5. pane grattugiato
  6. 8 ciuffi di prezzemolo
  7. 8 ciuffi di dragoncello
  8. 8 foglie di basilico
  9. olio per friggere
  10. sale e pepe

 

Sgusciate le code di gambero.

Tagliate le code a metà nel senso della lunghezza lasciandole attaccate all’estremità della coda. Passate le code prima in un recipiente dove avete versato il latte, quindi nel  pane grattugiato e fatele friggere in abbondante olio a 180c. Sgocciolatele, adagiatele su carta assorbente da cucina, salatele, pepatele. Friggete a parte il prezzemolo, il dragoncello, il basilico, nell’olio a 150c. Disponete sopra un piatto da portata le code di gamberi e guarnite disponendo al centro le erbe fritte.

gamberi fritti con le erbeultima modifica: 2010-08-29T06:14:00+02:00da altramusa
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