Cucina Israeliana: il Baba Ganush

Il Baba GanushBaba-Ganuj è un tipo di piatto medio orientale composto principalmente da melanzane mischiate con spezie. Il baba ganush si consuma spalmato sul pane arabo (pita) o in aggiunta ad altri piatti (hummus).

  • due melanzane
  • due cucchiaini di thaina (sesamo)
  • un cucchiaio di acqua calda
  • un cucchiaio di olio
  • un cucchiaio di succo limone
  • un pizzico di sale
  • aglio (a gusto)
Preparazione
  1. Cuocere al forno (180°) per circa 40 minuti le melanzane avendo cura di fare dei fori, a fine cottura sbucciare e lasciar scolare.
  2. In una conca mettere il sesamo e aggiungere l’acqua calda, mescolare finché l’acqua non sarà del tutto incorporata
  3. aggiungere le melanzane e centrifugare aggiungendo l’olio ed il limone, se l’impasto risultasse troppo liquido si può aggiungere un uovo sodo.
  4. Sale e aglio a gusto.
  5. Servire su un piatto aggiungendo altro olio, prezzemolo tritato.
Cucina Israeliana: il Baba Ganushultima modifica: 2010-09-24T15:27:25+02:00da altramusa
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