Il risotto della fata

Riso dedicato agli ultimi sprazzi di bella stagione. E’ un piatto leggero e nutriente: farà fare un’ottima figura alla padrona di casa in ogni occasione

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per 4 persone

  • 280 gr di Riso per insalate
  • 4 fette di salmone affumicato
  • pochi gamberetti precotti
  • succo di limone
  • 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • 50 gr di olive nere
  • sale qb.

 

Come si fa

  1. Mettere sul fuoco una pentola con 2 L. d’acqua
  2. Quando raggiunge il bollore tuffarvi il riso
  3. Cucinarlo al dente.
  4. Mentre cuoce, tagliare a listarelle il salmone
  5. Tagliare le olive a rondelle
  6. Spremete il limone
  7. Scolate il riso e passatelo sotto l’acqua fredda
  8. Scolatelo molto bene
  9. Conditelo con l’olio , il limone, il salmone, i gamberetti precotti e per ultimo, le olive sbriciolate
Il risotto della fataultima modifica: 2010-10-09T13:31:03+02:00da altramusa
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