Metodo Montignac:Tagliolini alle erbe con asparagi e piselli.

 

erbe-ok(1).jpg

La glicemia è la quantità di «zucchero» contenuta nel sangue. A digiuno la glicemia è di circa 1g di glucosio per litro di sangue.

Il livello della glicemia nel sangue è estremamente importante rispetto all’aumento o alla perdita di peso.

La glicemia che compare dopo la digestione, infatti, induce la secrezione di un ormone, l’insulina che, in funzione della sua importanza, è in grado di scatenare o meno il processo di aumento del peso.

Ecco un’altra ricetta a basso contenuto glicemico per chi segue il metodo dimagrante Montignac


 

INGREDIENTI

  1. Per 4 persone:
  2. per la pasta fresca:
  3. -200 g di farina integrale
  4. -100 g di spinaci cotti
  5. -1 cucchiaio di olio d’oliva
  6. -2 uova
  7. Per il condimento:
  8. -350 g di piselli
  9. -200 g di asparagi
  10. -100 g di bacon
  11. -2 cucchiai di olio di oliva
  12. -30 g di formaggio parmigiano
  13. -1 scalogno, ale e pepe

 

Per la pasta fresca:

  • Frullare gli spinaci ben strizzati con le uova.
  • Sulla spianatoia, disporre la farina a “fontana”.
  • Unire il composto di spinaci e uova, l’olio d’oliva e impastare fino a formare una palla liscia e soda. Fare riposare la pasta coperta per 20 minuti.
  • Per il condimento: lavare bene gli asparagi, tagliarli a rondelle non troppo grosse lasciando le punte intere eliminando la parte dura del gambo.
  • In una padella, fare appassire lo scalogno tritato con l’olio, unire il bacon tagliato a listarelle e i piselli sgranati.
  • Salare, bagnare con 2 cucchiai di acqua e cuocere coperto per 5 minuti. Unire gli asparagi e continuare la cottura per altri 2-3 minuti

 

Come si fa

  • Per i tagliolini: riprendere la pasta e stenderla non troppo sottile poi, utilizzando l’apposito attrezzo, ricavare i tagliolini.
  • Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata, portarla a ebollizione e cuocervi la pasta, quindi scolarla al dente.
  • Per servire: far saltare qualche minuto i tagliolini in una padella larga con le verdure.
  • Unire il parmigiano, il pepe, mescolare bene e servirli subito ben caldi.
Metodo Montignac:Tagliolini alle erbe con asparagi e piselli.ultima modifica: 2010-10-09T12:29:00+02:00da altramusa
Reposta per primo quest’articolo
Share

Lascia un commento