Olio Aromatizzato al peperoncino

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Quest’olio piccante è perfetto per insalate, primi piatti, secondi a base di carne, sulle pizze e le torte salate.

1 litro di olio extravergine di oliva
10 peperoncini piccanti secchi
2 rametti di rosmarino

Preparazione

In una bottiglia di vetro scuro mettete dentro l’olio extravergine di oliva. Fate a pezzi i peperoncini piccanti dentro la bottiglia chiudendo bene.

Lasciate macerare l’olio e il peperoncino per 4 settimane al buio, poi aggiungete con rametti  di rosmarino facendo riposare ancora una settimana. Filtrate e usate secondo il vostro gusto

L’olio aromatico piccante può essere preparato sia con i peperoncini freschi che i peperoncini essiccati; l’olio preparato con i peperoncini freschi dovrà essere consumato più rapidamente dell’altro olio per evitare che si guasti, quindi non si lascia a macerare, ma si consuma in 8-10 giorni.

Olio Aromatizzato al peperoncinoultima modifica: 2010-10-09T14:14:00+02:00da altramusa
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