Zenzero marinato

Ottima ricetta per accompagnare del Sushi casalingo, per condire insalate, dare un tocco in più a sughi ed intingoli compreso il ragu’ di carne tradizionale (provare per credere)

 

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Ingredienti:

  • 250 g di radice di zenzero
  • un cucchiaio di sale fino
  • 20 cl. di aceto di riso o in mancanza aceto di mele
  • 50 g di zucchero

 

Come si fa

  1. Pelate lo zenzero e affettatelo più sottile possibile.
  2. Tuffatelo in un litro di acqua bollente per 2/3 minuti per sbiancarlo.
  3. Scolatelo e lasciatelo intiepidire,
  4. asciugatelo con un panno morbido.
  5. Mettetelo in una ciotola e salatelo, fate riposare per un ora.
  6. Sciacquate le lamelle di zenzero per rimuovere i residui di sale.
  7. A parte scaldate l’aceto di riso con lo zucchero che farete sciogliere bene, circa 30 secondi.
  8. Disponeto lo zenzero in un vasetto di vetro a chiusura ermetica, sterilizzato e versateci sopra l’aceto e lo zucchero.
  9. Chiudete e conservate in frigo per almeno una settimana prima di utilizzarlo
  10. Aperto si conserva un mese, sempre in frigo.

 

Zenzero marinatoultima modifica: 2010-10-09T09:21:00+02:00da altramusa
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