La vera ricetta del limoncello

Prima di ogni cosa procuriamoci 8 /10 limoni belli, gialli, maturi, con una bella scorza grossa e assolutamente non trattati, altrimenti il limoncello non riesce bene.

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Ingredienti per ottenere 2 litri di liquore

  • 1L alcool a 90°,
  • 8/10 limoni maturi,
  • 1L acqua, 600gr zucchero.

Esecuzione:

  1. versare l’alcool in un barattolo grande di vetro (meglio se scuro),
  2. Aggiungere le bucce gialle dei limoni dopo aver eliminato completamente la parte bianca.
  3. Tappare bene il barattolo e far riposare il tutto per almeno 1 mese.
  4. Trascorso questo tempo prepariamo lo sciroppo di zucchero sciogliendo a fuoco basso zucchero e acqua.
  5. Quando il liquido sarà completamente trasparente, spegniamo il fuoco e lasciamolo raffreddare
  6. versiamo lo zucchero disciolto, l’ alcool e le scorze in un grosso recipiente di almeno 2 L. di capienza ( io ho usato un bottiglione da vino) filtrandolo il tutto con una garza e pigiando bene le bucce.
  7. Mescoliamo molto bene per molte volte
  8. filtriamo di nuovo
  9. Versiamo il limoncello in bottiglie di vetro e conserviamo in frigo.
  10. Lo potremo assaporare dopo una settimana rigorosamante ghiacciato.
La vera ricetta del limoncelloultima modifica: 2010-10-10T11:49:00+02:00da altramusa
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