marmellata di cipolle rosse profumata al vino rosso.

Ecco a voi la prima delle ricette dello Chef Matteo Ghigino, una straordinaria marmellata di cipolle profumata al vino rosso.

 

cipolle_rosse.jpg

 

 

 

  • 4 cipolle rosse
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 600 gr di zucchero semolato
  • 1 litro di acqua

procedimento:

  1. tritare te cipolle,lasciarle in una ciotola d’acqua bollente
  2. per circa 30 minuti.
  3. scolare e strizzare in un canovaccio il trito di cipolla.
  4. in un tegame unire il resto degli ingredienti e lasciar cuocere
  5. per 20 minuti e frullare il contenuto per eliminare tutti i pezzi.
  6. lasciar cuocere ancora,ed provare a periodi di 5 minuti
  7. la consistenza in un piatto.
  8. conservare ancora caldo in un barattolo a testa in giù per almeno 12 ore.
marmellata di cipolle rosse profumata al vino rosso.ultima modifica: 2010-10-13T12:03:38+02:00da altramusa
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