Torta salata di sardine e basilico

Torta salata di pasta brisè al basilico con sardine sott’olio e Fiordilatte, facile facile

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Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro

Per la pasta brisè al basilico:

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di burro
  • 50 g di acqua fredda
  • una manciata abbondante di foglie di basilico

Per il ripieno:

  • 1 scatoletta di sardine sott’olio (da 120 g)
  • 2 patate a pasta bianca (circa 300 g)
  • 2 zucchini piccoli e freschissimi
  • 8/10 foglie di basilico fresco
  • 2 spicchi d’aglio italiano
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

 

Per decorare:

  • scamorza affumicata
  • pinoli

 

Come si fa

  1. Iniziate preparando la pasta brisè.
  2. Inserite nel robot di cucina la farina e le foglie di basilico e frullate alla massima velocità.
  3. Unite poi il burro freddo da frigo e tagliato a pezzetti, l’acqua e un pizzico di sale.
  4. Azionatelo a velocità intermedia finché non si sarà formata  una palla.
  5. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare almeno 40 minuti in frigorifero.
  6. Lessate le patate e lo zucchino (quest’ultimo dev’essere sodo e non troppo cotto) e mettete da parte.
  7. Sgocciolate le sardine dall’olio, apritele a metà, privatele della lisca e della pelle.
  8. Ponetele nel mixer insieme alle patate sbucciate, allo zucchino, al basilico, all’aglio passato allo spremiaglio, il sale e due cucchiai d’olio.
  9. Stendete la pasta sulla carta forno e adagiatela in una tortiera, versate il ripieno e uniformatelo con una spatola.
  10. Cospargete la superficie di scamorza grattugiata e pinoli.
  11. Infornate in forno caldo a 180° C per 45/50 minuti.

 

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Torta salata di sardine e basilicoultima modifica: 2010-10-13T19:10:00+02:00da altramusa
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