Tortellini al cioccolato

I tortelli al cioccolato? Squisiti, mondiali! fantastici!!! provateli subito!

 Ingredienti per 4 persone:

per la pasta dei tortellini al cioccolato occorre:

  • 350 g di farina bianca
  • e 6 uova 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • per la pasta dei tortellini al cioccolato occorre:

    • 350 g di farina bianca
    • e 6 uova

per il ripieno dei tortellini:

  1. 250 g di ricotta affumicata
  2. 50 g di burro
  3. 50 g di formaggio grattugiato
  4. 20 g di zucchero
  5. 50 g di pangrattato
  6. 30 g di cioccolato amaro grattugiato
  7. 20 g di cedro candito
  8. 30 g di uva passa
  9. 100 g di spinaci
  10. poco prezzemolo


Preparazione
dei tortellini

Impastate la farina con le uova e tirate una sfoglia abbastanza sottile, copritela e lasciatela riposare;

Passate 200 g di ricotta al setaccio;unite pangrattato e cioccolato; sbattete i tuorli con lo zucchero, a parte gli albumi vanno montati a neve ben ferma con un pizzico di sale;lessate e strizzate gli spinaci e tritateli, ammollate l’uva passa, scolatela e tritatela; tritate anche il cedro.
Riunite in una piccola terrina  tutti gli ingredienti più il prezzemolo tritato, salate e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Scoprite la sfoglia dei tortellini e ritagliate dei dischi di circa 6 cm di diametro, ponete al centro di ogni tortellino una pallina delle dimensioni di una noce del ripieno che avete preparato.
Chiudete l’involucro di ogni tortellino facendo a metà dell’orlo una piega.
Lessate i tortellini in acqua bollente salata fino a quando non affiorano, toglieteli con una schiumarola bucata, metteteli nella zuppiera a strati spolverizzando con la ricotta grattugiata.
Ripetete i tortellini fino ad esaurimento della ricotta e del parmigiano, infine versatevi sopra il burro fuso.

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Tortellini al cioccolatoultima modifica: 2010-10-14T12:17:00+02:00da altramusa
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