Tortino ai Fagiolini

Oggi vi propongo una facile ricetta, si tratta di un tortino preparato coi fagiolini. La preparazione è abbastanza semplice ed il risultato certo; sono sicura vi sorprenderà. Lo sformato napoletano è perfetto in ogni occasione perchè è molto leggero e digeribile.

D’inverno, si puo’ preparare coi fagiolini congelati, senza per questo risultare meno saporito.

Ho usato un piccolissimo trucco per renderlo più morbido … 🙂

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  • 1 Kg di fagiolini
  • olio d’oliva
  • 1 picchio d’aglio
  • 8 uova
  • 1 cucchiaio di maizena
  • una manciatina di prezzemolo tritatato
  • pizzichino di bicarbonato di sodio

 

Come si fa

  1. Scottate 1 kg di fagiolini in acqua salata.
  2. Scolarli e metterli in una terrina
  3. In una padella, scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato.
  4. Unite i fagiolini e lasciate insaporire per qualche minuto.
  5. Sgusciate 8 uova in una ciotola e sbatterli bene
  6. salate
  7. incorporate il cucchiaio di maizena con il pizzichino di bicarbonato, sempre mescolando bene per non fare grumi
  8. Profumate aggiungendo al composto il prezzemolo tritato.
  9. Distribuite uniformemente il composto uova-maizena-prezzemolo sui fagiolini,
  10. alzate la fiamma a *pentola coperta
  11. Lasciate dorare da una parte per alcuni minuti
  12. poi girate il tortino e ultimate la cottura

Per i meno esperti: invece che usare la padella antiaderente ( tipo frittata) mettere il tutto in una pirofila e cucinare in forno per 20 minuti

 

 

Tortino ai Fagioliniultima modifica: 2010-10-18T08:45:00+02:00da altramusa
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