Crema di ceci velocissima

Oggi vi propongo la crema di ceci; un piatto buono e semplice, ideale se volete un piatto di legumi velocissimo sia se usiamo dei ceci in scatola si se, per abbreviare i tempi di cottura, usiamo la pentola a pressione

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  • 200 g. ceci
  • 200 g. di orzo perlato
  • rosmarino
  • poco olio extravergine d’oliva
  • 1 carota
  • sedano e 1 cipollotto
  • brodo vegetale qb
  • prezzemolo tritato

 

Come si fa

  1. Lasciate ammorbidire in acqua salata, per 24 ore, 200 g di ceci.
  2. Scolateli e lessateli con un rametto di rosmarino.
  3. In una pentola, scaldate un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, unite un trito di carota, sedano e cipollotto.
  4. Versate i ceci sgocciolati e mezzo litro di brodo vegetale caldo.
  5. Lasciate ribollire, poi trasferite il tutto nel mixer e frullate alla massima velocità per 1 minuto.
  6. Versate la crema di nuovo nella pentola e unite 200 g di orzo perlato.
  7. Portate a cottura.
  8. Irrorate con un filo di olio crudo, spolverizzate con prezzemolo tritato e servite caldo.

 

Crema di ceci velocissimaultima modifica: 2010-10-20T11:29:00+02:00da altramusa
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