LA COTTURA IDEALE

 

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Qual è la temperatura ideale per la cottura degli alimenti?

Molti cibi crudi sono spesso contaminati da germi patogeni: una buona cottura distrugge i germi pericolosi, ma a condizione che tutte le parti dell’alimento siano portate a una temperatura di almeno 70°C.

Quando gli alimenti cotti si raffreddano, alla temperatura ambiente la flora batterica comincia a moltiplicarsi.

Conviene quindi consumare gli alimenti appena cotti.

 

LA COTTURA IDEALEultima modifica: 2010-10-21T17:04:00+02:00da altramusa
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