Pasta alla zucca

Un piatto di pasta semplice semplice, veloce, saporitissima, da provare!

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Per 4 persone

  • 320 g. di pasta corta
  • 300 g. di zucca gialla
  • 200 g. di ricotta
  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • burro
  • pepe

 

Come si fa

  1. Togliere la buccia alla zucca ed i semi interni, anche i filamenti,
  2. Tagliarla a cubetti e metterla in una padella con burro,
  3. sale e pepe e farla rosolare  a fuoco dolce,
  4. una volta che si sarà asciugata anche la poca acqua di vegetazione che avrà emesso,
  5. mettere il contenuto della padella in una ciotola insieme alla ricotta  e schiacciare il tutto con una forchetta,
  6. se volete ottenere una crema più omogenea potete fare questa operazione anche con un frullatore.
  7. Con questa crema, andate a condire la pasta che avrete lessato in abbondante acqua salata e scolato al dente.
  8. Servite con parmigiano grattato fresco.
Pasta alla zuccaultima modifica: 2010-10-25T13:30:00+02:00da altramusa
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