Insalatona Orient Express light

Insalatona light velocissima da preparare, super completa e  scaccia-fame

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260 Kcal circa 
  • Ingredienti per 4 persone
  • 3 pompelmi rosa
  • 150 g di fagiolini
  • 400 g di patate a pasta bianca
  • 2 gambi di sedano bianco
  • 350 gr di petto di pollo
  • trito di erbe aromatiche
  • 300 g di zucchine
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • sale

 

Preparazione

-Saltate il petto di pollo in una padella con il trito di erbe aromatiche e sale. 
-Una volta raffreddato tagliatelo a dadini e tenetelo da parte. 
-Pelate le patate e tagliatele a dadini, pulite i fagiolini privandoli delle estremità e tagliateli a metà. 
-Lessate entrambi a vapore lasciandoli al dente. 
-Mondate il sedano, pulite anche le zucchine e tagliate entrambe le verdure a bastoncini molto sottili. 
-Sbucciate i pompelmi, ricavate gli spicchi e spellateli, quindi tagliateli a metà nel senso della lunghezza. 
-Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e conditeli con sale e semi di sesamo. 
-Emulsionate l’olio extravergine, l’aceto, la salsa di soia e con questo liquido condite l’insalata mescolando.

Insalatona Orient Express lightultima modifica: 2010-10-30T13:58:00+02:00da altramusa
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