La cucina delle star:Le Scaloppine Con Funghi di Julia Roberts

Julia Roberts è una delle molte attrici rese famose da scene girate al fianco di cibi prelibati. Uno dei suoi primi film, “Mystic Pizza”, la vedeva recitare come cuoca e cameriera in una pizzeria del New England.

Il suo piatto preferito non è la pizza, ma la lonza di maiale con funghi.

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Ingredienti per 6 persone

  • 12 fette di lonza di maiale (circa 700 grammi)
  • 800 grammi di funghi champignon
  • 2 spicchi d’aglio
  • 40 grammi di burro
  • farina
  • 1 bicchiere di marsala stravecchio
  • 1 mazzetto di maggiorana
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

-Pulire bene ed affettate sottilmente i funghi champignon.
-Sbucciare e schiacciate gli spicchi d’aglio e farli  dorare in una padella antiaderente con poco olio
-Unire i funghi
-Aggiustare di sale e pepe,
-Coprire e farli saltare a fiamma vivace per 5-6 minuti, finché la loro acqua di vegetazione non si sia del tutto assorbita.
-Eliminate l’aglio
-Battete la fettina di lonza con il batticarne
-Praticate sui lati una piccola incisione affinché la lonza non si arricci durante la cottura
-Infarinatela per bene.
-In una casseruola larga, sciogliere il burro e rosolateci la carne per un paio di minuti
-bagnate con il marsala e fatelo evaporare
-salate, pepate ed infine aggiungete i funghi. 
-Lasciate cuocere ancora una decina di minuti.
-Togliete dal fuoco e impattare
-profumate con le foglioline di maggiorana fresca e servite immediatamente.

La cucina delle star:Le Scaloppine Con Funghi di Julia Robertsultima modifica: 2010-10-30T06:35:00+02:00da altramusa
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