Facilissimi passatelli in brodo

 

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Anche se immagino sia una ricetta famosissima, vi presento i Passatelli in Brodo, tipico piatto povero in Emilia Romagna, con uova noce moscata pane e formaggio grattugiato.

 

 

E’ anche un piatto veloce e facile: insomma, è davvero adatto ad ogni occasione

 

  • pane grattugiato 150g.,
  • farina 20g.,
  • 30g di pane grattugiato
  • 4 uova intere,
  • parmigiano reggiano 100g.,
  • sale,
  • pepe,
  • noce moscata
  • brodo qb x 6 persone

 

Come si fa

Impastare insieme uova, farina, pane, parmigiano,sale, pepe, noce moscata fino a formare un impasto piuttosto morbido e omogeneo.
Portare ad ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si ottengono schiacciando l’impasto o con lo schiaccia patate.
Lascaire cuocere lentamente per 5 minuti circa.
Servire la minestra ben condita con altro parmigiano.

 

Facilissimi passatelli in brodoultima modifica: 2010-11-03T11:52:38+01:00da altramusa
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