Orzotto giallo

 

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Orzotto allo zafferano, una ricetta vegetariana facile facile per un primo delizioso e rinfrescante

 

 

  • Pelate 2 cipolle gialle, affettatele sottilmente e ponetele in una casseruola con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
  • Stufate a fuoco bassissimo, finché le cipolle saranno tenere.
  • Versate 350 g di orzo perlato, spruzzate con vino bianco secco e fate evaporare.
  • Bagnate con brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, e portate a cottura.
  • Qualche istante prima di spegnere il fuoco, unite una bustina di zafferano sciolta in una tazzina di acqua calda e profumate con foglioline di timo.
  • Lasciate riposare qualche istante e servite l’orzotto ben caldo

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Orzotto gialloultima modifica: 2010-11-09T13:02:00+01:00da altramusa
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