Insalata di rigatoni ai funghi porcini

 

imgres.jpgLa cucina sulla Rai TV: Rigatoni veloci ai funghi porcini


Ingredienti

Per 6 persone

  • 500 g rigatoni
  • 6 funghi porcini piccoli e sodi
  • 100 g Hemmenthal a lamelle
  • il cuore di un sedano a pezzetti
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Pulite i funghi con l’aiuto di uno spazzolino in modo da togliere tutta la terra.
  2. Sciacquateli velocemente sotto l’acqua fredda, asciugateli bene e tagliateli a lamelle sottili.
  3. In una insalatiera mettete ill sedano e l’emmenthal a lamelle.
  4. Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.
  5. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera.
  6. Mescolatela al formaggio e conditela con l’olio ed il prezzemolo tritato.
  7. Per ultimi disponete i funghi, amalgamateli alla pasta con delicatezza e servite subito.

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Insalata di rigatoni ai funghi porciniultima modifica: 2010-11-15T11:57:23+01:00da altramusa
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