Dentro l’alimento: la Quinoa

http://farm3.static.flickr.com/2502/3897105178_c2a5e09f84.jpgLa quinoa è una pianta originaria del Sudamerica, appartente alla stessa famiglia degli spinaci. Viene utilizzata fin dai tempi degli Incas e degli Aztechi ed è il piatto forte in molti paesi andini, specialmente in Perù.

La quinoa è poi anche una buona fonte di fosforo, potassio, manganese e ferro. È priva di glutine, quindi può essere assunta dai celiaci.

La quinoa, si può acquistare nei negozi di alimenti naturali. I chicchi interi si consumano in minestre, sformati e in umido, mentre le farina viene utilizzata per preparare pane, gallette, torte salate e pappe per l’alimentazione infantile per l’alta digeribilità e tollerabilità

Ecco alcune ricette con la quinoca

 

Dentro l’alimento: la Quinoaultima modifica: 2010-11-15T11:41:00+01:00da altramusa
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