Omelette al prosciutto e formaggio

 

eggwhite-omlette-150x150.jpgL’omlette ( che non è una frittata) è un piatto versatile e gustoso che si cuoce da un solo lato e poi si ripiega in due su se stessa, oppure si arrotola inglobando il ripieno.

 

La cottura della parte interna dell’omelette dipende dai gusti: i francesi usano lasciare le uova non completamente rapprese, o come dicono in gergo “baveuse”, cioè non del tutto cotte.

 

Il ripieno viene posto al centro (prima di essere ripiegata o arrotolata) e poi fatta cucinare ancora per qualche secondo.

 

Ingredienti (per 2 omelette):

  • 2 uova
  • 1/2 bicchiere di latte
  • una manciata di grana grattugiato
  • 1 fetta di formaggio fresco (a piacere .)
  • 2 fette di prosciutto cotto o speck
  • olio extra-vergine d’oliva q.b.

 

Preparazione:


Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete il latte continuando  a sbattere. Quando il composto sarà omogeneo, aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate e aggiungete infine il formaggio dolce che avrete tagliato a piccoli pezzi.

In una padella antiaderente, riscaldate pochissimo l’olio e versate con un mestolo metà dose delle uova sbattute.

Lasciate cuocere fino a che il composto non avrà preso consistenza ( da una sola parte)

Togliete dal fuoco, riponete su un piatto, ponete una fetta di prosciutto o speck sopra l’omelette e arrotolate.

Rimettetela al fuoco o al forno per pochi secondi, poi disponetela su un piatto da portata.

Accompagnare con verdure di stagione.

imgres.jpg

Omelette al prosciutto e formaggioultima modifica: 2010-12-06T12:20:00+01:00da altramusa
Reposta per primo quest’articolo
Share

Lascia un commento