budino al cacao

 

Il budino al cacao è un dolce al cucchiaio molto semplice da realizzare. La ricetta illustrata non necessita di ingredienti particolari, può essere preparata in ogni momento: il risultato è quasi una mousse, molto cremosa, di qualità superiore rispetto ai budini preparati con le bustine

È possibile utilizzare un mix di farina e fecola per ottenere un budino leggermente più cremoso, plastico.

Per chi non ama i dolci troppo dolci si consiglia di ridurre la quantità di zucchero a 130g

  • 500 g latte parzialmente scremato
  • 150 g zucchero semolato
  • 80 g farina tipo 00
  • 30 g cacao amaro magro

 

In una ciotola inserire lo zucchero, il cacao e la farina, quindi mescolare bene in modo da ottenere un composto abbastanza omogeneo.

In un bricco o pentola a fondo spesso, inserire il latte, e mentre si sta scaldando aggiungere, a poco a poco, mescolando, il composto a base di zucchero cacao e farina precedentemente preparato, facendo attenzione che non si formino grumi.

Portare ad ebollizione per circa 3 minuti, finché si ottiene la giusta consistenza, quindi versare in stampini o tazze, e far raffreddare.

Consumare freddo!

budino al cacaoultima modifica: 2010-12-18T19:39:00+01:00da altramusa
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