Gocchi verdi e rossi

Deliziosi questi gnocchi agli spinaci, davvero soffici e dielicati.

Sono cosi’ buoni che basta condirli con un sughetto di pomodorini freschi e basilico per esaltarne tutto i loro sapore

.

Dosi per 4 persone:

  • lavate 800 grammi di patate e lessatele con la buccia.
  • Mondate 400 grammi di spinaci, scottateli con l’acqua rimasta dall’ultimo lavaggio e tritateli finemente.
  • Pelate le patate e riducetele in puré.

Sulla spianatoia impastate le patate con:

  • Ricavate rotolini della grossezza di un dito e tagliateli in gnocchetti di 2 centimetri.
  • In una padella, scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, con una cipolla affettata, unite 400 grammi di polpa di pomodoro.
  • Salate e addensate la salsa.
  • Lessate gli gnocchetti, conditeli con la salsa e il basilico, spolverizzate con il parmigiano

 

Gocchi verdi e rossiultima modifica: 2011-01-05T12:29:00+01:00da altramusa
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