Patate ripiene al forno

Stufi delle solite solite patate fritte o al forno?

Ingredienti per 4 persone:

 

  • 4 patate grosse
  • 4 uova
  • 1 mozzarella
  • Filetti di acciuga sott’olio
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:
Lessate le patate intere ancora con la buccia per circa 40 minuti.
Quando saranno ancora calde, ma non bollenti, tagliate con un coltello affilato la calotta superiore di ciascuna
patata e mettetela da parte.
Svuotate con molta attenzione le patate, potete usare un cucchiaino, lasciando almeno 1 cm di polpa
all’interno per evitare che si sfaldino.

All’interno di ogni patata adagiate:

  • Una fettina di mozzarella
  • 1 uovo intero crudo
  • Qualche pezzetto di filetto di acciuga
  • Sale e pepe

Infine completate con la polpa della patata scavata e schiacciata con la forchetta
A questo punto potete chiudere i “cestini” con la calotta superiore.
Foderate una teglia con della carta da forno, sistemate le patate e mettete sopra ognuna di esse un fiocchetto
di burro.
Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.
Servite tiepide e, se volete, potete spolverare con una manciata di prezzemolo tritato, a crudo.

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Patate ripiene al fornoultima modifica: 2011-01-05T07:13:00+01:00da altramusa
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