Arancini al formaggio del commissario Montalbano

Vi ricordate il commissario Montalbano della serie televisiva? Ecco i suoi famosi arancini al formaggio

 

  • 500 gr riso
  • 200 gr mozzarella
  • 50 gr formaggio pecorino
  • 30 gr burro
  • 3 uova
  • brodo di carne leggero
  • pangrattato
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

 

Come si fa

 

Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato

Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire.

Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell’arancino  un pezzettino di mozzarella che può essere più o meno grande a piacere.

 

imgres.jpg

 

 

Arancini al formaggio del commissario Montalbanoultima modifica: 2011-01-10T13:20:06+01:00da altramusa
Reposta per primo quest’articolo
Share

Lascia un commento