La ricetta di riso, patate e cozze

imgres.jpgEcco un piatto tipico pugliese fatto con le cozze, che potrete acquistare anche al supermercato (ve ne basterà uno per 6 persone). Tale piatto vi consentirà di spendere poco e di fare un’ottima figura.


  • – 1/2 cipolla di medie dimensioni,
  • – 6 patate di medie dimensioni,
  • – 3 pomodori,
  • – prezzemolo,
  • – formaggio parmigiano grattuggiato (quanto basta),
  • – 250 gr. di riso,
  • – olio extravergine di oliva,
  • – pepe nero,
  • 1 kg. di cozze

 

Lavate e pulite bene le cozze con una spugnetta abrasiva

Disporre sulla teglia le patate tagliate a fette e condirle con sale, formaggio, olio ed alcuni pomodori ciliegino.

Coprire la patate con uno strato di cozze sgusciate a metà.

Coprire quindi le cozze con riso crudo e condire quest’ultimo con il sale, formaggio parmigiano, qualche pomodoro e olio extravergine di oliva.

Coprire con uno strato di patate a fette e condire – per ultimo – con formaggio, sale e olio.

Mettere in forno caldo a 160° per 5 minuti.

Aggiungere acqua bollente fino a ricoprire il tutto.

Far cuocere in forno per circa un’ora.

La ricetta sarà pronta quando la superficie comincerà a bruciacchiarsi leggermente, questo è molto importante, è bene che la parte superiore si bruci per gustare la vera teglia di patate riso e cozze!

 

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La ricetta di riso, patate e cozzeultima modifica: 2011-01-12T11:38:00+01:00da altramusa
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