Torta-cialda alle pere e panna

imgres.jpgUn dolce squisito e facile da preparare, un delizioso equilibrio tra ricotta e pere.

 

Ingredienti

 

  • Ricotta,
  • Pere,
  • Uova,
  • Panna liquida,
  • Zucchero,
  • Zucchero a Velo,
  • Nocciole,
  • Farina,
  • Burro,
  • Limone,
  • Gocce di cioccolato

 

Preparate  due cialde amalgamando 100 gr di burro già ammorbidito con 6 cucchiai colmi di zucchero.

Unire un paio di cucchiai di farina, 6 cucchiai di nocciole tritate , 4 albumi d’uovo montati a neve fermissima

Amalgamare il tutto e suddividere il panetto in due e disponetelo  in due tortiere di circa 28 cm di diametro precedentemente imburrate e leggermente cosparse con biscotti gratuggiati

Far dorare in forno a 180° per circa 20 minuti

Toglierle dal forno e  farle raffreddare.

Nel frattempo tagliare 2 pere in quattro parti ( togliendo il torsolo) e metterle in un pentolino con poca acqua, due cucchiai di zucchero e succo di limone.

Farle cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, poi toglierle dallo sciroppo e far raffreddare. Montare 400 gr di panna liquida ed unire a 400 gr di ricotta, 80 gr di zucchero ed il succo di mezzo limone.

Frullare il tutto ed unire le pere tagliate a pezzetti e 30 gr di gocce di cioccolato fondente. Farcire le due cialde aiutandosi con una spatola, spolverizzare la torta con zucchero a velo e riporre la torta nella parte più fredda del frigorifero per almeno 6 ore

 

 

Torta-cialda alle pere e pannaultima modifica: 2011-01-21T09:59:00+01:00da altramusa
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