Fusilli veloci agli asparagi

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Ingredienti

  1. 200 gr. asparagi verdi
  2. 350 gr. fusilli
  3. q.b. grana grattugiato
  4. q.b. olio extravergine d’oliva
  5. 3 porri
  6. 1 cucchiaio/i da tavola prezzemolo tritato
  7. q.b. sale e pepe
  8. 1 bicchiere/i vino bianco secco

 

  1. Dopo aver pulito gli asparagi, lessateli  per circa 10 minuti in acqua bollente e salata, successivamente tagliate le punte tenendole da parte mentre tagliate a piccoli pezzetti le rimanenti parti.
  2. In una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva fate colorire i porri, aggiungere i pezzetti dei gambi degli asparagi, salare, pepare e sfumare con il vino bianco secco.
  3. Cuocere i fusilli e successivamente farli saltare nella padella con gli asparagi, aggiungendo il prezzemolo tritato.
  4. Servire spolverando con il grana grattugiato.

 

Fusilli veloci agli asparagiultima modifica: 2011-04-04T11:28:42+02:00da altramusa
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