Torta di fragole e…

Ingredienti:

  1. 200 g di farina gialla a grana fine
  2. 200 g di ricotta romana
  3. Un litro di latte
  4. 130 g di zucchero
  5. 80 g di uvetta
  6. 50 g di zucca candita
  7. 50 g di ciliegine candite
  8. 40 g di burro
  9. Rum
  10. Sale
  11. Fragole per guarnire


Preparazione:

Versare il latte nel paiolo o in altro recipiente adatto alla cottura della polenta, unire un pizzico di sale e portare al limite del bollore.

cominciare a versare nel latte caldo la farina a pioggia, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.

Cuocere per circa 45 minuti, fino a che si otterrà una polenta morbida.

Levare dal fuoco, unirvi 30 g di burro.

Mentre la polenta si raffredda, in una terrina lavorare a crema la ricotta con lo zucchero.

Quindi unirla la polenta con l’uvetta prima ammorbidita in acqua mescolata con rum e ben strizzata, la zucca candita a dadini e le ciliegine tagliuzzate.

Mescolare, poi rovesciare il composto in uno stampo rotondo di 28 cm di diametro, imburrato.

Cuocere la torta in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.

Farla raffreddare nello stampo, poi capovolgerlo e servire decorandola a piacere con le fragole.

 

torta-di-polenta.jpg

 

 

Torta di fragole e…ultima modifica: 2011-04-09T08:01:00+02:00da altramusa
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