Cheesecake al cioccolato

Il cheesecake, o dolce al formaggio è una torta fredda composta da un base di pasta su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco zuccherato e trattato con altri ingredienti.

La base può essere costituita da biscotti inumiditi di caffè, sciroppo o liquore, oppure da biscotti sbriciolati e poi reimpastati con l’aggiunta di tuorlo d’uovo o burro, oppure ancora la base può essere fatta di pan di Spagna o pasta frolla. I formaggi che si utilizzano per preparare la crema sono formaggi freschi e molto morbidi come la ricotta, il mascarpone o altro formaggio da spalmare. La ricetta è spesso arricchita con frutta fresca, frutta candita, frutta secca ocioccolato.

Ingredienti
Dosi per: 4 persone

  1. 600g di Fresco Tenero Panetto
  2. 230g di biscotti tipo Digestive
  3. 100g di burro
  4. 3 uova
  5. 110g di zucchero
  6. 1 limone
  7. 1 bustina di vanillina
  8. 150ml di panna liquida
  9. 100g di cioccolato

 

Preparazione

Tritate con un frullatore i biscotti ed unite il burro fuso.

Metteteli alla base di 4 stampini da dolce e lasciateli raffreddare per almeno 1 ora (anche in frigo per 30 minuti).

Nel frattempo in un’ampia scodella mettete le uova, 100 gr di panna liquida, il Fresco Tenero Panetto e lo zucchero.

Mischiate il tutto e alla fine aggiungete la bustina di vanillina.

Quando la crema sara’ ben amalgamata mettetela nei singoli stampini dove avevate messo i biscotti ed informate a 170°C per 60 minuti. Quando cotti aspettate che si raffreddino e capovolgendoli con delicatezza cercate di toglierli dagli stampini.

Nel frattempo fate sciogliere la cioccolata con la panna in un recipiente a fuoco basso. Versate quindi la crema di cioccolata sugli stampini prima di servirli.

 

Cheesecake al cioccolato

 

 

Cheesecake al cioccolatoultima modifica: 2011-04-22T08:48:00+02:00da altramusa
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