Ricette primi piatti: le crepes con philadelphia

Oggi ho preparato delle deliziose crepes ripiene di asparagi e formaggio Philadelphia.Oltre ad essere facili di preparare sono un buonissimo primo piatto, veloce, leggero e di sicuro effetto

  • 150 gr. philadelphia prosciutto cotto
  •  3 uova 
  • 200 gr. farina
  • 0,5 lt. latte
  • 500 gr. asparagi
  • a piacere pangrattato 
  • q.b. sale e pepe

Come prima cosa prepariamo la pastella per le crepes mettendo in una ciotola due tuorli d’uovo (uno invece lo mettiamo intero)

Uniamo poi il latte e successivamente la farina setacciata ( la pastella dovrà risultare cremosa e senza grumi)

Aggiustiamo di sale e facciamo riposare a temperatura ambiente per una mezz’oretta.

Nel frattempo possiamo pulire e lavare gli asparagi (oppure usiamo quelli congelati già pronti)

Facciamo cuocere a vapore per una ventina di minuti e completiamo la cottura facendoli rosolare con un filo d’olio d’oliva;saliamo e pepiamo

Ricominciamo con le crepes: facciamo riscaldare un piccolo padellino antiaderente e lo ungiamo con pochissimo olio

Versiamo un mestolo di pastella nella padella calda e iniziamo la cottura.

Cuociamo da crape da entrambi i lati.

Quando saranno freddate spalmiamo il Philadelphia su ognuna di esse e al centro mettiamo un paio di asparagi.

Chiudiamo la crepe e arrotoliamola  a mò di cannellone.

In una pirofila cosparsa di pangrattato adagiamo le crepes aggiungendo  qualche fiocco di burro. Inforniamo per una decina di minuti a una temperatura di 180°.

 

Ricette primi piatti: le crepes con philadelphiaultima modifica: 2011-07-17T07:14:00+02:00da altramusa
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