Ricetta Pennette gialle

 

per 4 persone:

400g di pennette rigate

un litro e mezzo di latte

una bustina di zafferano

pecorino grattugiato

burro, sale e pepe

 

fate bollire in una pentola il latte a cui avrete aggiunto un litro di acqua; salatela, buttatevi le pennette e fate cuocere al dente;

sciogliete il burro in una casseruola, unitevi il pecorino e fatelo fondere lentamente, aggiungendo qualche cucchiaio del liquido di cottura della pasta; ultimata la cottura, scolate le penne e rovesciatele in una terrina calda; unite al condimento ancora un mestolo del liquido di cottura della pasta nel quale avrete diluito lo zafferano e insaporite con una macinata di pepe; fate bollire, rovesciate la salsetta sulla pasta e mescolate fino a quando si sarà assorbita.

Servite

Ricetta Pennette gialleultima modifica: 2011-08-19T17:12:00+02:00da altramusa
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