Ricetta dell’arista di maiale al forno

 salame di polpo,polpo,ricette, cucina pesce, molluschi

Un chilo di arista di maiale- Due spicchi di aglio- Un rametto di rosmarino- Olio- Sale- Pepe-

Procedimento

Praticare delle piccole incisioni alla carne dove introdurrete l’aglio a filetti e il rosmarino.( il termine è : lardare la carne)

Condirla con sale e pepe macinato fresco, poi legarla con uno spago sottile per mantenerla in forma, metterla in una teglia unta di olio.

Cospargerla ancora con un po’ di olio e cuocerla in forno molto caldo (circa 220°) per una ventina di minuti

Quando la superficie sarà uniformemente dorata, abbassare la temperatura e portare a termine la cottura.

Se dovesse asciugare troppo, aggiungere di tanto in tanto poca acqua o brodo.

Ricetta dell’arista di maiale al fornoultima modifica: 2011-11-28T14:02:06+01:00da altramusa
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