Ricetta dei Cardi filanti

 salame di polpo,polpo,ricette, cucina pesce, molluschi

1 chilogrammo di cardi bianchissimi – succo di limone – poco aceto bianco -1 cucchiaio di farina – burro qb – 200 grammi di fontina – 1 bicchiere di salsa di pomodoro – sale e pepe

Dosi per 4 persone: mondate 1 chilogrammo di cardi, eliminando i gambi esterni e i filamenti fibrosi, tagliateli a pezzi e immergeteli in acqua e limone.

Ponete sul fuoco una pentola con 2 litri di acqua, 2 cucchiai di aceto di vino bianco e un cucchiaio di farina. Portate a bollore, salate, tuffate i cardi e lessateli per circa un’ora.

Sgocciolateli accuratamente e disponeteli, leggermente accavallati, in una pirofila spennellata di burro. Distribuite uniformemente 200 grammi di fontina tagliata a dadini e irrorate il tutto con salsa di pomodoro. Passate in forno preriscaldato a 200 gradi, per 15 minuti.

Lasciate dorare la superficie e servite subito, filante

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Ricetta dei Cardi filantiultima modifica: 2011-12-12T23:18:32+01:00da altramusa
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