Viva la Birra:Bocconcini di pesce con riso

 salame di polpo,polpo,ricette, cucina pesce, molluschi

Ingredienti per 4 persone

  • 480 g di polpa di merluzzo tagliata a pezzetti
  • 1 cipolla affettata finemente
  • 4 carote tagliate a dadini
  • 2 bicchieri di birra artigianale
  • 1 foglia d’alloro
  • Alcune foglioline di timo fresco (oppure 2 cucchiaini di timo essiccato)
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 320 g di riso venere
  • Brodo vegetale (a basso apporto di grassi e privo di glutammato monosodico) q.b.

In una larga padella soffriggete dolcemente  la cipolla in un cucchiaio di olio e la foglia d’alloro.

Aggiungete le carote e lasciate rosolare per un paio di minuti.

Unite il pesce, alzate il fuoco, irrorate con la birra e lasciate sfumare.

Abbassate la fiamma e portate a cottura bagnando con il brodo se necessario.

Cuocete il riso venere seguendo le indicazioni della confezione.

Scolatelo, condite con 2 cucchiai di olio e adagiatelo nei piatti insieme al pesce.

Profumate con il timo e servite.

Viva la Birra:Bocconcini di pesce con risoultima modifica: 2012-06-05T00:14:23+02:00da altramusa
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