Insalata fredda di pasta con pesto, pomodorini e rucola, velocissima

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D’estate sopratutto, è un piacere mangiare un piatto di pasta con tante buone verdure, senza dover accendere i fornelli.

Indipendentemente dal gusto personale, sia il riso che la pasta vanno cotti in acqua salata e scolati un po’ al dente, e poi raffreddati sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura. Altrimenti scuociono troppo e non sono più gradevoli da mangiare. 

 

 

  • pasta tipo fusilli o rondelle
  • pesto fresco (frullare basilico, olio, pinoli e grana) 
  • pomodori 
  • rucola 
  • noci 
  • olive nere 

Cuocere la pasta al dente, scolarla a farla raffreddare.

Tagliare i pomodorini e unirli alla pasta. Unire le olive nere tagliate a rondelle, il pesto, le noci sminuzzate e la rucola.

Insalata fredda di pasta con pesto, pomodorini e rucola, velocissimaultima modifica: 2012-07-31T01:40:08+02:00da altramusa
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