Pesto alla romana (menta e Pecorino romano)

pesto, romana, salse, condimentiIl pesto alla romana è fatto con le foglioline di menta invece del basilico, e con le nocciole al posto dei pinoli.

E’ squisito: provatelo fin che c’e la menta fresca sul balcone

 

  • 1 spicchio di aglio
  • 1manciata di nocciole del piuemonte
  • 1 cucchiaio di limone
  • 3/4 cucchiai di olio d’oliva (meglio se delicato)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • un bel po’ di foglioline di menta fresca
  • 3/4 cucchiai di pecorino romano grattugiato
  • pepe bianco q.b.

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer ( sarebbe meglio il classico mortaio di marmo) e frullare per due minuti. 
Si usa per condire la paste o per deliziosi crostino estivi

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Pesto alla romana (menta e Pecorino romano)ultima modifica: 2012-09-05T20:27:00+02:00da altramusa
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