Pesto al pistacchio

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  •  Pistacchi pelati o in gheriglio gr. 50/100,
  • noci in gheriglio Gr. 50/100,
  • olio d’oliva (q. b.),
  • sale e pepe,
  • un mazzetto di basilico fresco,
  • parmigiano reggiano (o altro formaggio a piacere).

Preparazione:

Frullare il tutto per alcuni minuti sino a quando il composto sarà uniformemente cremoso.
Aggiungere il parmigiano e frullare sino a quando anche quest’ultimo non sarà perfettamente amalgamato col tutto.
Il pesto così ottenuto si può conservare a lungo in frigo o addirittura congelarlo.

Pesto al pistacchioultima modifica: 2012-09-06T22:04:08+02:00da altramusa
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