Purea di piselli

Puo’ essere un contorno o una crema se resa piu’ liquida… 800 gr di piselli (anche surgelati) 400 ml di latte fresco intero 20 ml di panna liquida da cucina 4 fette di pancarrè 1 cipolla 2 tuorli d’uovo 10 gr di burro 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva sale q.b   Per 4 persone   …

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Orzotto giallo

    Orzotto allo zafferano, una ricetta vegetariana facile facile per un primo delizioso e rinfrescante     Pelate 2 cipolle gialle, affettatele sottilmente e ponetele in una casseruola con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Stufate a fuoco bassissimo, finché le cipolle saranno tenere. Versate 350 g di orzo perlato, spruzzate con vino bianco secco e fate evaporare. Bagnate con brodo vegetale …

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Verdure grigliate in casa

Le verdure grigliate piacciono a tutti, sono un ottimo contorno ma…quanto fumo se cucinate in casa sulla piastra. Perchè non provare al forno? FUNZIONA!!! 2 peperoni gialli, 2 peperoni verdi, 2 melanzane, 2 zucchine 2 cipolle di tropea olio di oliva, sale, pepe, prezzemolo   Come si fa Lavate e asciugate i peperoni e tagliateli …

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Tortino sopraffino

I forni a microonde funzionano mediante radiazioni ad alta frequenza (le microonde) che, assorbite dai cibi, sono trasformate in calore. Sono un nuovo metodo di cottura per una cucina sana, gustosa, veloce     4 uova 1 peperone rosso 2 zucchine 4 cipolle 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di erba cipollina 1 cucchiaio di basilico tritato …

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Pomodori ripieni con avocado

I pomodori ripieni sono un antipasto fresco e gustosissimo, veloce da preparare. Questa variante  ripiena di avocado, accontenta tutti quelli che amano la cucina vegetariana       8 pomodori maturi e grossi 1 grosso avocado, morbido e maturo 2 cucchiaini di succo di limone 1 spicchio d’aglio 6 filetti d’acciuga (per i vegetariani omettere …

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Pizza integrale con farina di soia

La pizza integrale con farina di soia è di una bontà straordinaria. Benchè farcita con poche cose, risulterà buonissina, molto digeribile, dal sapore inconfondibile.     INGREDIENTI olio extravergine d’oliva (mezzo cucchiaino) sale lievito di birra zucchero farina integrale (200gr) farina di soia integrale ( 300gr) pomodori pakino tagliati a pezzi mozzarella a piacere basilico …

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FINOCCHI ALLA FONTINA

I finocchi gratinati sono un contorno sostanzioso e ricco di sapore. Arricchiti con fette di fontina e fatti gratinare al forno,  sono un contorno ricco e delizioso. 1kg di finocchi (maschi) olio d’oliva 1 spicchio d’Aglio poco Timo fettine sottili di fontina quanti sono i commensali         Come si fa   Mondate, lavate e …

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Crema del sottobosco light

Una crema leggera, con poche calorie e dal sapore raffinato, ottenuta dalla lavorazione dei più carnosi e saporiti funghi come i cardoncelli, i porcini o i chiodini.     Ingredienti 300 gr. di funghi freschi (meglio se porcini) 1 cucchiaio di olio di oliva 200 gr. di farina 1/4 di cipolla 2* dadi per brodo …

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Pomodori secchi sott’olio

Ecco per voi la ricetta per preparare i pomodori secchi sott’olio. Una conserva casalinga buonissima (io l’adoro) sfiziosa e che piace quasi a tutti     Ingredienti e dosi per 4 persone (ricetta adatta ai pomodori da seccare o gia’ seccati) 500 g di pomodori tondi maturi 1 pezzetto di peperoncino 1 cucchiaino di origano …

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Cucina vegetariana:focaccia alle verdure

Cosa significa seguire una dieta vegetariana? Significa elimina dall’alimentazione ogni tipo di carne animale, compresi i pesci e i crostacei, ma non i prodotti di derivazione animale, quali latte, uova, formaggio e miele. Se desideriamo provare questo stile alimentare, cominciamo con questi sfizioso tortino di verdure   Ingredienti 600 g di pasta da pane( integrale o …

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