Ricetta neve di uova

per 4 persone: 4 uova 30g di burro 50g di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di salsa di pomodoro sale e pepe rompete le uova, dividendo il tuorlo dall’albume; montate a neve quest’ultimo e fatene uno strato in una pirofila imburrata; livellate la superficie con un cucchiaio e create con lo stesso quattro piccole fossette dove sistemare i tuorli; spolverizzate …

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Ricetta pasticcio di tonno

per 4 persone: 8 fettte di pan carrè 250g di tonno sott’olio 2 filetti di acciughe 100g di emmenthal latte 3 uova capperi burro e sale mettete il tonno, le acciughe, i capperi e poco latte nel bicchiere del frullatore e riducete tutto in crema; in una terrina larga e bassa sgusciate le uova, sbattetele con una …

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Caprese a sorpresa

  La caprese è un piatto tipico della tradizione mediterranea, apprezzato e molto gustoso è particolarmente adatto durante lastagione estiva in quanto alimento leggero e fresco. Vi propongo una variante  light, ovvero con solo 265 kcal a porzione. Buon appetito! – 120 g di mozzarella– 120 g di ricotta– 400 g di pomodori cuore di bue – …

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Ricette primi piatti: le crepes con philadelphia

Oggi ho preparato delle deliziose crepes ripiene di asparagi e formaggio Philadelphia.Oltre ad essere facili di preparare sono un buonissimo primo piatto, veloce, leggero e di sicuro effetto 150 gr. philadelphia prosciutto cotto  3 uova  200 gr. farina 0,5 lt. latte 500 gr. asparagi a piacere pangrattato  q.b. sale e pepe Come prima cosa prepariamo la pastella per …

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Mozzarella in carrozza

Oggi ho voluto preparare un piatto sfizioso e molto goloso. E allora, cosa c’è di meglio di una bella mozzarella in carrozza? Questa ricetta è un tipico antipasto della zona di Napoli e della Campania. Ingredienti pan carrè, tagliato a triangoli mozzarella latte uova, 1 sale, pepe, olio Preparazione: Iniziamo prendendo i triangoli di pan carrè e bagnandoli da un …

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Panini tondi di mozzarella

Questi simpaticissimi  “panini rotondi di mozzarella” sono l’ideale per uno spuntino o uno stuzzichino veloce Per chi non ama i cetrioli, usare la rucola , l’origano o il basilico freschissimi Ingredienti Dosi per: 4 persone 4 Mozzarelle Santa Lucia 2 pomodori costoluti rossi e sodi un cespo di insalata gentilina un cetriolo sale pepe olio   …

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Ricette facili: hamburger di pesce

Per gli hamburger di pesce ci occorrono: 200 grammi di filetto di merluzzo surgelato o fresco (o trota fresca, salmone,orata, ecc) 1 vasetto di circa 100 g di porcini sott’olio, 2 patate, 1 albume, prezzemolo tritato, pangrattato, aglio, sale e olio d’oliva.   Dopo aver lessato le patate schiacciatele con la forchetta e mettetele da parte. Sfilettate …

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Ciotole di formaggio

Bastano pochi minuti, un solo ingrediente e una buona idea su come farcirli Ma, quale formaggio scegliere per realizzarli? Un classico è il parmigiano, ma qualsiasi formaggio stagionato e grattugiabile sarà perfetto: quindi bra, grana, pecorino romano o sardo e ogni  altro formaggio a pasta dura. Distribuisci sul fondo di una padellina antiaderente ben calda …

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Omelette al prosciutto e formaggio

  L’omlette ( che non è una frittata) è un piatto versatile e gustoso che si cuoce da un solo lato e poi si ripiega in due su se stessa, oppure si arrotola inglobando il ripieno.   La cottura della parte interna dell’omelette dipende dai gusti: i francesi usano lasciare le uova non completamente rapprese, o come dicono in gergo “baveuse”, cioè non …

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POLPETTINE DI GRANA PICCANTI

  Per la serie “cuciniamo con gli avanzi” ecco a voi la ricetta delle polpette di pane al grana   Ammorbidite nel latte 350 g di pagnotta rafferma, strizzatela e sbriciolatela. Sgusciate 2 uova, sbattetele con una forchetta e mescolatele con 100 g di grana grattugiato. Unite il pane, uno spicchio d’aglio e foglioline di timo. Formate polpettine della grandezza di una …

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