Ricetta del Polpettone di verdure

Ingredienti : Purè di patate denso 200 g.-Spinaci lessati 100 g-. Zucchine lessate  100 g. -una manciata di piselli ( anche surgelati)-Carote lessate 100 g. -Uova n° 2- Parmigiano q.b. -Pangrattato q.b.- Latte q.b. -Sale q.b . Tagliare le verdure in piccoli pezzi ed unirle al purè. Sbattere le uova ed unirle alle verdure. Amalgamare …

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Ricetta dei peperoni tondi piccanti ripieni

Questo genere di peperone, si trova facilmente in commercio verso la fine di agosto e i primi di settembre, ma ultimamenete in alcuni supermercati ben forniti potrete trovarli quasi tutto l’anno. Se volete ridurne il carattere piccante vi consiglio di eliminare tutti i semi dei peperoncini, però il piccante … integra perfettamente il gusto di …

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Caprese a sorpresa

  La caprese è un piatto tipico della tradizione mediterranea, apprezzato e molto gustoso è particolarmente adatto durante lastagione estiva in quanto alimento leggero e fresco. Vi propongo una variante  light, ovvero con solo 265 kcal a porzione. Buon appetito! – 120 g di mozzarella– 120 g di ricotta– 400 g di pomodori cuore di bue – …

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Antipasto pasquale

Un antipasto semplicissimo ma d’effetto, per iniziare il pranzo paquale in tutta leggerezza   Ingredienti Dosi per: 4 persone 200g di Ricotta Santa Lucia 8 barchette bruschettate olio e sale qb 100g di Salame Ungherese   Preparazione Amalgamare bene la Ricotta Santa Lucia con olio e sale. Adagiarlo sopra le barchette di pane bruschettate con sopra …

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ANTIPASTO CON OLIVE AROMATICHE

olive nere fresche g 500 – culatello a fettine g 200 – alcuni ciuffetti di finocchietto selvatico – buccia d’arancia – aglio – sale grosso Preparazione Questo antipasto, si potrà consumare circa 2 mesi più tardi dalla preparazione delle olive che, appena raccolte, vanno messe in un vaso di vetro con acqua e sale (g …

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Patate ripiene al forno

Stufi delle solite solite patate fritte o al forno? Ingredienti per 4 persone:   4 patate grosse 4 uova 1 mozzarella Filetti di acciuga sott’olio Burro Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate intere ancora con la buccia per circa 40 minuti. Quando saranno ancora calde, ma non bollenti, tagliate con un coltello affilato la calotta …

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Dentro l’alimento: il salmone affumicato

L’affumicamento è un metodo di preparazione delle carni che ha origini antichissime, rappresentava per molte comunità l’unico metodo per conservare a lungo la carne o il pesce.   All’affumicamento, comunque, il salmone pescato arriva solo dopo un lungo processo, che parte dalla pulitura.  Una volta rimosse le interiora, segue infatti la fase della cosiddetta salagione, …

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Insalata russa delle feste

L‘Insalata Russa è un piatto dalle origini nebulose. Pensate che in Germania la chiamano “all’Italiana” e in Russia “alla francese” Comunque sia, è un grande classico, specie per il Natale. Incantate i vostri ospiti con un‘Insalata Russa sformata e artigianale, fatta e decorata in casa: e’ molto facile, vedrete! 500 g – maionese 200 g …

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Nidi di patata imperatore

A Natale non possono mancare le patate come contorno. I nidi di patate Imperatore possono essere trasformate in un gradevolissimo antipasto se le servirete su una julienne di radicchio rosso appena saltato e croccante.       300 g di patate a polpa farinosa 100 g di robiola 3 tuorli di uova extra fresche 20 g …

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Uova al Curry

Semplice e d’effetto questo antipasto di uova al curry   Per 4 persone: 6 Uova, 40 G Burro, 1 Cucchiaio Farina, 1 Cucchiaino Curry, 1 Bicchiere Latte, 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Pizzico Sale   Far bollire le uova, poi sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli e raccoglieteli …

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Torta di patate alla contadina

    Questa ricetta prevede la cottura in forno ad altissima temperatura, o forno elettrico al massimo dei gradi (250/280), perchè la cottura deve essere velocissima (mai più di 30/35 minuti nel forno a legna).     Ingredienti: patate, 8 farina, 3 cucchiai sale olio di oliva   Pelare e grattugiare le patate. Aggiungervi tre …

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